Panko
パン粉、今まではハンバーグに入れる為などに、ちょっとだけしか使わないし…と思って 自分で小さいパンをフードプロセッサーで粉砕して作っていたのですが
ちょっと多めに買う必要があったので スーパーに探しに行きました。
パン粉ってなんて言うんだろう？なんて考えながら売り場を見に行ったら
なんとパン粉はpankoでした。笑
英語だと広くはbread crumbs という様ですが、日本のパン粉とはちょっと違うようで、トンカツなどの揚げ物やサーモンのソテーなどを作る時は やはりpankoを買うのが良さそう。多分よりサクッとなるのかな？
ここに違いが書いてあります。
Pankoはbread crumbsの中の１つであり
使い分けとしては
-焼いたり揚げたりする時はpanko
-パスタにまぜたりする時はbread crumbs
という感じのようです。
なるほど。たしかに、こんなパン粉のもっと細かいのが入ったパスタ、見たことあるかも。
それにしてもpankoという字面と響きがあまりに可愛くて、なんだかとても癒されました笑
